キャベツを一口サイズに切って、蒸し煮をします。（蒸し煮：塩を入れて弱火で蓋をします。水もほんの浸る程度は必要です。）

その間にグレープフルーツを切っておきます。ボールの上で作業します。その時に出る汁を捨てないでください。

皮に残っている身と汁をボールの上でギュッと握って落とします。

身は細かく切り、汁に入っている身も取りだし、汁とは別にしておきましょう。

型に①のキャベツをしき、上に④で別けておいたグレープフルーツを載せていきます。
その上から⑤の汁をかけます。

冷蔵庫で冷やし固めたら、お皿に取り出し、好きな形に切ってください☆