パンプキンチーズケーキ
鮮やかな黄色のチーズケーキです。生地はしっとり。一日たった頃からがおすすめの食べごろかと思います。
このレシピの生い立ち
雑貨＆カフェのアフタヌーンティーのレシピのアレンジです。
甘さは好みがあるので調節してください。
170ｇの砂糖で作ったら凄く甘かった…けど、これはこれでおいしかったです。
ごろんと入ったカボチャがたまらなく幸せです。
パンプキンチーズケーキ
鮮やかな黄色のチーズケーキです。生地はしっとり。一日たった頃からがおすすめの食べごろかと思います。
このレシピの生い立ち
雑貨＆カフェのアフタヌーンティーのレシピのアレンジです。
甘さは好みがあるので調節してください。
170ｇの砂糖で作ったら凄く甘かった…けど、これはこれでおいしかったです。
ごろんと入ったカボチャがたまらなく幸せです。
アプリでひらく作り方
- 1
・ケーキ型に紙を敷く（私は主にコピー用紙使用）・クリームチーズを室温に戻す・オーブンを170℃に余熱しておく
・小麦粉はふるっておく - 2
カボチャは茹でて柔らかくして皮を取り除く。（皮は使わない）
そのうち200gを取り出し、荒く潰す。
残りは大体一口サイズくらいにしておく。 - 3
ボールで砂糖とチーズを混ぜて練り倒す。
- 4
3に卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
- 5
生クリームを混ぜる。
- 6
小麦粉を混ぜる。
- 7
荒く潰した2のカボチャを混ぜる。
- 8
7の生地を少々取り出し、残った方のカボチャに潰さないように混ぜる。生地の量は大体絡めばOK。
- 9
8のカボチャをケーキ型に入れ、上から7の生地を流しいれる。型をトントンして空気を抜いたらオーブンで約50分焼く。
- 10
きれいな焼き色が付いたら冷ましてから型を外し、盛り付ける。
コツ・ポイント
焼けたかどうかは表面の色で判断してください。爪楊枝を刺しても中がしっとりしているので難しいです。焼いてすぐは生地の状態が落ち着いていないので、 1日くらいまで待っててください。ケーキを切ったら更に盛り付け、パンプキンシードを散らし、甘さ控えめの6～７分立てホイップクリームを添えます。軽く粉砂糖をまぶし、ミントの葉を飾ります。ケーキ型は円形でも四角でもOK。
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