回鍋肉のついでに作るビーフン焼きそば
回鍋肉の独特のソースを生かして、ビーフン焼きそばを作ってみました。タイ風焼きそばに近い食感と、回鍋肉の中華風の味が結構マッチしていると思います。
このレシピの生い立ち
回鍋肉のうまいソースは焼きそばに合うんじゃないかと考えて。こってりしすぎているので、中華焼きそば麺ではくどいかも。じゃあ、焼きうどんかな。いや、あっさりしたビーフンが合うだろう、ということで試してみたら、おいしかった。太麺のビーフンは大好きだが、辛いのが苦手な私には、タイ焼きそばにかわる重宝メニューです。
回鍋肉のついでに作るビーフン焼きそば
回鍋肉の独特のソースを生かして、ビーフン焼きそばを作ってみました。タイ風焼きそばに近い食感と、回鍋肉の中華風の味が結構マッチしていると思います。
このレシピの生い立ち
回鍋肉のうまいソースは焼きそばに合うんじゃないかと考えて。こってりしすぎているので、中華焼きそば麺ではくどいかも。じゃあ、焼きうどんかな。いや、あっさりしたビーフンが合うだろう、ということで試してみたら、おいしかった。太麺のビーフンは大好きだが、辛いのが苦手な私には、タイ焼きそばにかわる重宝メニューです。
作り方
- 1
キャベツ・人参・ピーマンは炒め物仕様にカットする。長ネギは斜め切りにする。豚肉も食べやすい大きさに切っておく。
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- 2
ビーフン（太麺タイプ）を用意する。
タイ焼きそば用か、ベトナムフォーを使うと良い。 -
- 3
お湯を沸かした鍋にビーフンを入れ、茹でる。（茹で時間8分の品。何分ゆでるかは購入したビーフンの茹で時間の指示に従ってください。）
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- 4
まず、人参と豚肉を炒める。
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- 5
長ネギ、ピーマン、キャベツの順に炒め、火を通す。
-
- 6
市販の回鍋肉のソースを用意する。（野菜の量などはこの購入したソースについているレシピより若干少なめにする良い。3～4人前になっているので2人分作るくらいの量にする）
-
- 7
5で作った野菜炒めに回鍋肉ソースを絡める。
-
- 8
回鍋肉が出来上がったら、1人前量をフライパンに残し、後は他の容器に移し、後で回鍋肉として普通にいただく。（これは私がひとり暮らしなため、ソース分量通りに作ると多いから。）
-
- 9
回鍋肉を作っている間に3のビーフンが茹で上がる頃なので、茹で上がったビーフンを軽く水洗いし、よく水をきっておく。
- 10
8の回鍋肉にビーフンを絡める。(何人分か作る時も、1人分づつ絡めた方が作りやすいと思う)
-
- 11
焦げつかないように気をつけながら、よく炒める。
-
- 12
完成！
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コツ・ポイント
ソースが決め手なので、おいしい回鍋肉ソースを見つけよう。野菜の量は市販のソースの分量より若干少なめにして、麺に絡める分のソースを確保しよう。
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