新タマネギと豆腐の温玉サラダ
ぷりんぱ @cook_40026957
新タマネギのおいしい時期、毎日でも食べたいあっさりしたサラダです。
このレシピの生い立ち
シンプルな豆腐サラダから、どんどん発展して今に至ります。新玉、大葉、大好きなもののオンパレード。温泉卵メーカーを購入してからは、温泉卵も欠かせなくなりました。黄身のまったり感ががたまりません。
新タマネギと豆腐の温玉サラダ
新タマネギのおいしい時期、毎日でも食べたいあっさりしたサラダです。
このレシピの生い立ち
シンプルな豆腐サラダから、どんどん発展して今に至ります。新玉、大葉、大好きなもののオンパレード。温泉卵メーカーを購入してからは、温泉卵も欠かせなくなりました。黄身のまったり感ががたまりません。
作り方
- 1
皮をむいた玉ねぎを立て半分に切り、繊維を断ち切るようにスライサーで薄くスライスする。
大葉を千切りにする。 - 2
玉ねぎを水にさらす。長く浸けすぎるとせっかくの香りが飛ぶので、サッとつける程度。水からあげる直前に大葉の千切りも一緒に水につけ、そこで玉ねぎと大葉をよく混ぜ合わせる。
-
- 3
２をザルにあけ、キッチンペーパーなどを使ってギュッと水分を切る。
- 4
豆腐をさいの目に切り、お皿に盛って、その上に３をたーっぷり乗せる。
- 5
山盛りの玉ねぎの頂点を少しくぼませ、温泉卵を落として、ポン酢を回しかける。好みでラー油を垂らして出来上がり。
卵を崩しながら食べましょう♪
コツ・ポイント
玉ねぎと大葉は水の中でかき混ぜると、綺麗に混ざり合います。あとは、玉ねぎを水にさらしすぎないことと、水っぽくならないように、玉ねぎの水分をしっかり切ること。
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