水菜を洗って水気をしっかり切っておく。
ベーコンを１㎝幅に切っておく。
海老の殻をむいて背綿を取り、お酒と塩で洗っておく。
温泉卵を作っておく。

ベーコンを弱火でカリカリになるまで炒める。
海老にお酒とお塩をまぶしたまま、耐熱容器に入れラップをふんわりかけてレンジで２分加熱する。

水菜に酒蒸しした海老とカリカリベーコンを混ぜて、レモン汁、シーザーサラダドレッシングを和えてお皿にもって温泉卵を乗っけます。