作り方
- 1
鍋かフライパンに緑茶を入れて沸騰したらしらす干しと酒を入れます。
- 2
再沸騰したらさっとアクを取りみりんと山椒の実を入れ煮詰めます。
- 3
水分がなくなってきたら味をみて醤油を少し加えます。
- 4
完全に水分がなくなったらできあがりです。
コツ・ポイント
強火で一気に仕上げ、水分がなくなってきたら焦げないように火を弱めます。しらす干しの塩気でみりんと醤油の量を調整して下さい。
似たレシピ
-
-
実山椒で、手作り【ちりめん山椒】 実山椒で、手作り【ちりめん山椒】
実山椒の醤油漬けを使用したちりめん山椒です。しらす干しで柔らかく、薄口醤油で優しく仕上げます。フレッシュな香りが美味しい
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17510667
