ニンニクはみじん切りに、玉ねぎは幅七ミリ程にスライスする。

鍋にサラダオイル少々を入れてニンニクを炒める。
色づき香りが出て来たら豚肉を入れる。
豚肉をよく炒めたら玉ねぎを入れて炒め合わせる。
玉ねぎがしんなりしたら酒と砂糖を入れてお酒のアルコール分を飛ばす。

2に味醂、醤油、だし汁を入れて煮立てる。
ここにトマト水煮缶を入れ、煮立ったら強めの弱火にして灰汁を取りながら10分から15分煮る。

3を煮ている間にうどんを茹でる。
袋の表示通りに茹であげたら3の鍋に入れてソースをよくからめて出来上がり。