温室で柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

小麦粉、コーンスターチをふるってから加え、ぽろぽろになるまで木べらでまぜる。

底の外せる丸型、パイ皿などにたねを指で押し付けながら、きっちり敷き詰めていく。

フォークでまわりに模様を付け、全体に穴を開け、ナイフで８等分に切れ目を入れ、グラニュー糖をふりかけて、１８０℃のオーブンで２０～２５分焼き、焼きあがったら、熱いうちにもう一度ナイフを入れます。