≪タルト台≫
バターと卵を室温においておく。

タルト型にバターをぬって、冷蔵庫に入れておく。

ボウルにバタをー入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
そこに砂糖も入れ、しっかりとすり混ぜる。

３に溶き卵を加えて混ぜる。

ヘラに持ちかえる。
薄力粉をふるいながら４に入れ、ボウルに生地を押し付けるようによく混ぜ合わせる。

ひとまとまりになったらラップの上に生地をのせ、そして生地の上にもう１度ラップをする。
そしてめん棒でタルト型より少し大きめに平らにのばして冷蔵庫で２０分以上冷やす。

冷やしておいた生地を取り出し、タルト型にしっかりと指で生地を貼り付ける。（タルト型の高さより４㎜ほど生地を高くしておく。）

フォークでたくさん穴をあけておく。(側面も)
もう１度冷蔵庫で２０分以上冷やす。

１８０度のオーブンで２０分空焼きする

≪中のチーズケーキ≫
クリームチーズと卵は室温においておく。

チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
そして沸騰直前まで温めた牛乳を↑のボウルに入れ、チョコが溶けるまで混ぜる。

１１とは別のボウルにクリームチーズをハンドミキサーか泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

１２に砂糖を入れてしっかり混ぜる。
そして卵も入れてしーーーーっかり混ぜる。

そして１３に１１で溶かしたチョコを入れて混ぜる。

９で作ったタルトに１４を流し入れる。
余ったらアルミカップに入れて焼くとＯＫ!

（予熱しておいた）１６０度のオーブンで３０分焼く。
目安は生地がふんわり盛り上がってくるくらい。