準備をしながら、茹でるお湯を沸かす。ササミの代わりにモモ肉などでも可。

ニラは4cm程度に、玉葱はくし型に、ササミは一口サイズにそれぞれ切る。

フライパンに油をしき、玉葱を炒め、しんなりしてきたらササミを入れる。半分ほど火が通ったら醤油、塩、胡椒を入れる。

蓋をして暫く置き、醤油の水分が少なくなってきたらニラを入れて軽く火を通す。麺に絡みやすくするよう、完全には水分は飛ばさない。

麺が茹で上がったら軽くお湯を切ってフライパンに入れ、茹で汁をお玉1杯分入れて、全体に絡めて完成。