下準備：うどは皮をむき、中の白い部分を３センチくらいの長さに切り、酢水につけてあく抜きをする。
（うどを包んであるビニールに書いてあります。）

下準備：ソラマメはさやから取り出し、ゆでておく。

下準備：にんにくはみじん切り、新玉ねぎは薄切りにしておく。ソーセージは食べやすい大きさに切っておく。ここまで準備したら、パスタをゆで始める。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ弱火でじっくり油ににんにくの香りを移す。

にんにくに色がついてきたら、中火にして、うど＆玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらソーセージをいれ、塩コショウする。
しばらく火を通す。