さつまいもは５ｍｍ幅の細切りにし、水にさらす。ベーコンは１ｃｍ幅に切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが出たらベーコンを加えて炒める。

水気を切ったさつまいもを入れて中火にし、全体に油が回ったら白ワインを加える。アルコールを飛ばしてから水を加え、蓋をして蒸らす。

さつまいもが半透明になったら蓋を取り、はちみつとレモン汁を加えてひと混ぜし、最後に塩こしょうで味を整えて完成。あさつきなどを散らしてどうぞ。