ライ麦全粒粉いり♪ヘルシー食事パン
どんどこ丼 @cook_40041001
ヘルシーなパンを作りたいなと思ってライ麦と全粒粉を配合してみました♪フンワリパンに焼きあがりますよ＾＾☆パスタなど一緒にどうぞ＾ｍ＾
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンを作りたくて考えました♪
ライ麦全粒粉いり♪ヘルシー食事パン
ヘルシーなパンを作りたいなと思ってライ麦と全粒粉を配合してみました♪フンワリパンに焼きあがりますよ＾＾☆パスタなど一緒にどうぞ＾ｍ＾
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンを作りたくて考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
☆手順☆ 捏ね（20分程） 1次発酵（35度で35分） 分割（40g分割） ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ（15分） 成形 2次発酵（35分） 焼成190度15分～20分
- 2
☆捏ね☆ ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ以外の材料をﾎﾞｳﾙに入れ混ぜ、捏ねる。ある程度捏ねてツヤが出てきたらｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを入れ捏ねる。（捏ね時間は大体20分前後） ☆1次発酵☆ ﾎﾞｳﾙにラップをして1次発酵。
- 3
☆分割☆ スケッパーで40gずつ分割する。 ☆ベンチタイム☆ 乾燥に気をつけて15分休ませる。 ☆成形☆ 成形は好きなように遊んでください♪レーズンや胡桃を入れてもよし！まん丸のままでもOK♪
- 4
☆焼成☆ お好みでドリュールをして190度に余熱したオーブンで15分～20分焼く
コツ・ポイント
☆水は全部いれてしまわず、少量残し加減してください。 ☆捏ねの終了見極めは、少し生地を伸ばしてみてうすぅい膜ができていればOK！ ☆発酵は、乾燥しないように気をつけてください！
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