鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れてマカロニを茹で始める。にんにく（ひとかけ）、しょうがをすってしょうゆ大さじ１と合わせておく。豆腐は布巾で包んで重しをして水気を切っておく。

玉ねぎを太めにスライス、にんじんは縦半分に切り、薄く切る。トマトは１ｃｍ角に切っておく。にんにくひとかけはスライスしておく。
ケールはよく洗い、食べやすいおおきさに切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎ、にんじんを入れ、しんなりしてきたら、トマトとケールを加え、塩、こしょうをし、よくいためる。

野菜が炒まったら、水切りして２ｃｍ角に切った豆腐を混ぜ合わせ、火が通ったらボールに入れる。茹で上がったマカロ二、１で用意したしょうが、にんにくしょうゆ、ゴマを加えて、よく混ぜる。

味をみて、塩、こしょうをし、最後に胡麻油もしくはラー油を少したらして混ぜ合わせる。