間隔をあけて、皮をむいてください。（全部むいてしまうと、いためる途中で溶けてしまうので・・・）これを縦に半分にして、４、５センチ間隔でき切って、あく抜きのために水に１０～２０分ほどつけます。

油をひいた鍋でナスがしんなりするまで炒めます。

しんなりしてきたら、粉末だし、砂糖、醤油、酒を入れます。（ナスの大きさで味付けは加減してください）

○の材料を溶いて、３にまわしいれます。（とろみ付けは、ぜひ小麦粉でしてください。やわらかいとろみがつきますよ。）全体にとろみがついてきたら出来上がりです。