天然酵母（ホシノ）のバターロール
luckｙ @cook_40034267
バターロールですが強力粉に全粒粉を混ぜて、ちょいサクにしました。形もロゼッタ型、巻き巻き型にして可愛くしてみましたよ♪
焼き上がりは”サク・モチ・フワ”でしたー！
このレシピの生い立ち
全粒粉入りのパンがお気に入りなので、少し混ぜてアレンジバターロールを作ってみました。
天然酵母（ホシノ）のバターロール
バターロールですが強力粉に全粒粉を混ぜて、ちょいサクにしました。形もロゼッタ型、巻き巻き型にして可愛くしてみましたよ♪
焼き上がりは”サク・モチ・フワ”でしたー！
このレシピの生い立ち
全粒粉入りのパンがお気に入りなので、少し混ぜてアレンジバターロールを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべてフードプロセッサに入れ生地を作る。その後1次発酵。30℃で8時間くらい。（私はシャトルシェフという保温鍋を利用して発酵させてます♪）
- 2
1次発酵が終わった生地を8分割して軽くまるめ10分ベンチタイムをとり休ませる。
- 3
生地を細長く伸ばしてロゼッタ型を作る。
（ロゼッタ型の作り方はレシピID：17491332を参考にしてね。）
巻き巻きしても可愛い。 - 4
成形できたら2次発酵。30℃で1時間半くらい。2倍くらいの大きさに膨らめばＧＯＯＤ！
- 5
生地に照り用の溶き卵を塗って180度に予熱したオーブンで13分焼く。
コツ・ポイント
全粒粉がない場合は、強力粉200ｇで普通のバターロールが焼けます。バターロールの成形がちょっと面倒だったので、他の形で焼いてみました！朝食用のパンとしてピッタリでしたよ。
ホシノの元種がない場合は、ドライイーストで代用しても焼けます。
その場合は1次発酵60分、2次発酵30分くらいでＯＫです。
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