AnagoとBalsaのオシャレビーフン

Name: AnagoとBalsaのオシャレビーフン
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ケンミンのビーフン １００～１２０ｇ; 穴子の蒲焼(市販品） ２～３尾; ●醤油 大さじ２; ●みりん 大さじ２; ●酒 大さじ１; ●砂糖 大さじ１; ＥＸオリーブオイル 大さじ１; バルサミコ酢 大さじ１; カイワレ 適宜; 白髪ネギ 適宜; 粉山椒ｏｒ粗引き黒胡椒 好みで～♪

リカミント @cook_40022517

バルサミコ酢と甘辛い穴子は、意外だけど相性抜群なんですよ～♪
このレシピの生い立ち
ビーフンのコンテスト用に考えました。
何となく・・・甘辛いタレにバルサミコとひらめいたので～。。。
作ってみたらヒットでした＾＾

AnagoとBalsaのオシャレビーフン

リカミント @cook_40022517

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材料

２人分

ケンミンのビーフン１００～１２０ｇ
穴子の蒲焼(市販品）２～３尾
●醤油大さじ２
●みりん大さじ２
●酒大さじ１
●砂糖大さじ１
ＥＸオリーブオイル大さじ１
バルサミコ酢大さじ１
カイワレ適宜
白髪ネギ適宜
粉山椒ｏｒ粗引き黒胡椒好みで～♪

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作り方

1

穴子は５ミリぐらいの幅に切る。鍋に●の材料を入れ、火をつけ、少しトロリとなるまで１分ぐらい煮詰める。そこに細かく切った穴子を入れ、タレに絡めながら更に１分ぐらい煮る。
2

ボウルにバルサミコ酢と１の穴子を煮汁ごと入れて全体を混ぜる。
3

ビーフンを６分茹でて、ザルにあげ水気を切る。ＥＸオリーブオイルをふりかけ全体を混ぜる。
4

２のボウルに３のビーフンを加え和える。カイワレを加え更に和える。器に盛り付けて白髪ネギを飾ったら出来上がり～♪お好みで粉山椒か黒胡椒をふりかけて召し上がれ～＾＾

コツ・ポイント

穴子をうなぎに変えても勿論ＯＫ＾＾また、添付のタレがあればそれで作っても美味しいと思いますよ～♪

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つくれぽ

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リカミント @cook_40022517

2007/04/07 12:19に公開

数十年前に東京に人間の女として発生＾＾その後両親＆兄と共に熊本へ～！でっかい阿蘇とでっかい熊本城に見守られながら、でっかく育ちました♪現在は、温泉三昧の別府に在住。主人と愛犬ミントと２世帯住宅にて同居中のお気楽主婦です＾０＾http://rikamint.blog47.fc2.com/こちらでブログやってます＾＾興味があったら遊びに来てね～♪

このレシピのキーワード

かいわれ酒山椒アナゴ

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