玉ねぎ、にんにく、まいたけはみじん切りにしておく。パン粉は牛乳につけておく。

★トマトソースの作り方★フライパンにオリーブオイルをひきにんにく、玉ねぎを炒める。火が通ったらトマトと酒、ブーケガルニ、塩、こしょう、砂糖を入れしばらく煮込む。最後にブーケガルニを取り出す。

☆ハンバーグの作り方☆フライパンに油をひき玉ねぎをしっかり炒め、冷ましておく。

ボールにひき肉と塩を入れよく練る。溶き卵、牛乳に浸したパン粉、こしょう、ナツメグ、おろししょうが、まいたけ、玉ねぎを加え粘りが出るまで混ぜる。

たねを6等分し両手でたたきつけながら小さめの小判型を作る。

フライパンに油をひき5を入れ強火で両面をこんがり焼き弱火にして中まで火を通す。焼きあがったらトマトソース、茹でたブロッコリーを加え軽く煮込んで完成。