水をティーバックで紅茶を作りそこにハチミツを混ぜ人肌程度にさます。

ボウルに強力粉・ドライイースト・塩をいれ混ぜ合わします。真ん中にくぼみを作りそのなかに1の紅茶をゆっくり注ぐ。

手でよく混ぜ合わせ、手にくっつかなくなりまとまったらボウルから取り出す。

台の上に生地を置き約10分こねる。生地に弾力が出るまでこねる。

生地を6等分にスケッパーなどで切り、生地を引っぱり真ん中に寄せる様なかんじでまるめる。とじ目を底にして濡れふきんを生地にかぶせ10分休ませる。

休ませたら、生地をつぶし平らに広げます。手前から折り込む感じで巻いていき、全体が同じ太さになるように転がし細長くします。

端っこの片方をつぶし反対側の端にかぶせるようにしてしっかりくっつける。

クッキングペーパーの上に生地を置きサランラップをかぶせ約30分発酵させる。

発酵が終わったら鍋にお湯を沸騰させ砂糖をいれたお湯にベーグルをそっといれ片面35秒くらいずつゆでる。

レードルやおたまなどですくい、よく水を切って鉄板の上のクッキングペーパーにおく。

190℃に温まったオーブンの中に約20分焼く。こんがりきつね色のこげ色がついたらできあがり☆