♪給食メニュー☆子供向け麻婆豆腐～♪

Name: ♪給食メニュー☆子供向け麻婆豆腐～♪
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 １丁; 挽肉 １００ｇ; 長ねぎ １本; 生姜 １かけ; ☆鶏がらスープ ３００ＣＣ; ☆酒 大さじ１; ☆しょうゆ 大さじ１～２; ☆甜麺醤（なければ市販の味噌） 大さじ１; ☆トマトケチャップ 大さじ２～４; ☆塩コショウ 少々; ☆片栗粉 適量; ごま油 適量; 挽き黒こしょう（なくても可） 少々

はなちぃ @cook_40036503

懐かしい味？給食に出てくるケチャップ味の麻婆豆腐です♪辛いのがニガテな子供に作りました＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
このレシピの生い立ち
給食の麻婆豆腐はケチャップ味なんだよ＾＾と言う子供の声から考えた
辛いのがニガテな子供の為に考えたレシピです♪普段の麻婆豆腐をアレンジして作って見ました＾＾

♪給食メニュー☆子供向け麻婆豆腐～♪

はなちぃ @cook_40036503

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材料

３～４人分

豆腐１丁
挽肉１００ｇ
長ねぎ１本
生姜１かけ
☆鶏がらスープ３００ＣＣ
☆酒大さじ１
☆しょうゆ大さじ１～２
☆甜麺醤（なければ市販の味噌）大さじ１
☆トマトケチャップ大さじ２～４
☆塩コショウ少々
☆片栗粉適量
ごま油適量
挽き黒こしょう（なくても可）少々

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作り方

1

豆腐は適当な大きさに切り水きりをしておく。長ねぎ　生姜は細かくみじん切り。　　
2
フライパンにごま油を熱し、挽肉、長ねぎ、生姜を強火でしっかりと焼き目がつくまで炒める。　　澄んだ油が出てきたら甜麺醤（または味噌）を加えて炒める。
3
香りがたってきたら鶏がらスープを注ぎ、豆腐を加える。煮立ってきたら３分～４分ほど煮る。
4

豆腐がふんわりとしてきたら醤油、酒、トマトケチャップ、塩コショウを加えて味をととのえる。
5

一気に強火にして水溶き片栗粉を回し入れ手早く混ぜてとろみがついたら完成♪　　　　　　　　　　★大人用は最初にみじん切りした長ねぎを少しとっておいてここでのせる。挽きこしょうや山椒をふる。

コツ・ポイント

長ねぎを最初に挽肉と炒めると子供のニガテなシャキシャキ感がなくなり食べやすくなります♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ケチャップは作るたび味見しながら好みで分量を調整しています＾＾　　　　　　　★鶏がらスープの割合は小さじ２に対してお湯３００ＣＣ　　　　　　　　　　　　　　　★片栗粉の割合は大さじ２分の１に対してお水大さじ２分の１です。　

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