リトルイタリーのシーフードパスタ
アメリカのリトルイタリーで食べたおいしいパスタに負けない、魚介のおいしさがたっぷりのシーフードパスタです。
このレシピの生い立ち
ボストンのリトルイタリーのシーフードパスタ屋さんのパスタを家で再現したくて作りました。
リトルイタリーのシーフードパスタ
アメリカのリトルイタリーで食べたおいしいパスタに負けない、魚介のおいしさがたっぷりのシーフードパスタです。
このレシピの生い立ち
ボストンのリトルイタリーのシーフードパスタ屋さんのパスタを家で再現したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備。スパゲッティーをゆでます。玉ねぎ・ガーリックその他の入れたい野菜はみじん切りに、プチトマトは半分に切ります。イカはきれいにして一口大に切り、マッシュルームは缶詰の場合は水を切ります。貝の水煮は汁を捨てないでください。
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- 2
熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎとにんにくを炒めます。
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- 3
玉ねぎが透明になってきたら、汁を切ったマッシュルームと貝の水煮を汁ごと入れます。ここで固形スープの素を入れます。水分が少ないときはここで足してください。個人的にはつゆだくの方がおいしいと思います。
-
- 4
プチトマトを入れ、最後にイカ・えびなどのシーフードを入れ、最後に白ワイン（他のアルコール類でも可）を入れます。
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- 5
アルコールを飛ばしてから中火にします。この時点でシーフードは少し火が通る手前くらいがちょうど良いです。味見をして塩と胡椒で味をつけます。塩味はパスタを入れるので強めに。
- 6
ゆでて水を切ったあつあつのスパゲッティーを入れます。ぐつぐつしてきたら火を止めます。
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- 7
最後にお好みでパセリまたは小口ねぎを散らして出来上がり。
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- 8
イカ、えび、マッシュルームの具、プチトマトなしのバージョン
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コツ・ポイント
コツは白ワインなどアルコール類を入れること。ウォッカとラム酒でも試してみましたが、味にぐっとこくがでます。
簡単で出来上がりが華やかなので、おもてなしにも最適。
大きなフライパンごと出してテーブルで盛り分けるのもおすすめ。
つくれぽ
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