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天然酵母の３色パン
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天然酵母の３色パン-レシピのメイン写真

天然酵母の３色パン

happi*bana
happi*bana @cook_40041164

イチゴジャム・金時豆・ゴマペーストを練りこみ３色パンを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
余っていた煮豆＆ゴマペーストを使いたかったのと、せっかくうまくいった酵母種なので色んな味を楽しみたいと思いました♪

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happi*bana
happi*bana @cook_40041164

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材料

写真の型２個分
  1. 強力粉 200g
  2. 酵母元種 100g
  3. 砂糖 大さじ３杯
  4. 塩 小さじ１
  5. バター ４５g
  6. 牛乳 ８０ml（生地の様子を見ながら）
  7. ジャム・豆・ゴマペースト 適量
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作り方

  1. 1

    生地の材料をすべてＨＢに入れ生地作りコース。

  2. 2

    ６～７時間、一時発酵。

  3. 3

    ６等分する。（３切を使う）適当に生地を伸ばし、ジャム等を塗る。

  4. 4

    くるくる巻いていき、生地をしっかりつまみ閉じる。

  5. 5

    成型
    端を残して縦に切れ目を入れ、２、３回ねじる。端と端をつないでしっかりつまむ。

  6. 6

    型に３種類を並べて二次発酵。膨らんだら２００度になったオーブンで２０～３０分焼く。好みで溶き卵を塗ってからでもOK♪

コツ・ポイント

生地に砂糖をケチると美味しくないし、膨らみ、焼き色が悪いことに気づきました・・・

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happi*bana
happi*bana @cook_40041164
2008/03/07 06:38に公開
家族５人のごはん作り、毎日頑張ってます♪
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