ニンニク・ショウガは細かいみじん切りか、摩り下ろす。
きくらげは戻して、みじん切り。
野菜は荒いみじん切りに。
豆腐は好みの大きさに切っておく(子供向けは小さめの角切り)。

フライパンで豚肉、豆板醤、ニンニク、ショウガを入れて炒め、いい香りがして肉の色も変わったら、野菜類、きくらげを入れて炒める。
全体が炒まってきたらケチャップとスープを入れ、沸かしてあくを取る。

醤油を入れ、味を見る。塩味が不足なら醤油、旨味が不足ならメンツユで味を調える。豆腐を入れ、再度沸いてから５分ほど煮込む。片栗粉に同量の水を入れて溶き、とろみをつける(片栗を入れてから１分以上煮込んでおくと後でダレません)。

仕上げにごま油を垂らし、小葱を散らす。
皿に盛り付けてから好みで、七味･山椒粉・青海苔を掛ける。