キャベツは芯の周囲に切り込みを入れ、破れないように注意。

やや硬めにゆでておく。

ゆであがったら、みじん切りにする。

キャベツから水分がたくさん出るので、みじん切りしたものを少しずつ手にとり、ぎゅっと力いっぱいしぼっていく。
(写真は一部分）

ニラも、写真のように細かく切る。

ボールに材料を全部入れる。調味料を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

最後にごま油を少量入れ、混ぜ合わせる。

ギョーザの皮の、上半分のふちに水をつけ、スプーンで具をのせる。

具を入れすぎると皮が破れてしまうので注意。

具を包み込み、ギョーザの皮をあわせていく。

下側の皮は、そのまま、上になる方を、端からプリーツをつけて、形を整える。

ホットプレートに油を敷き、餃子を並べる。

下面が焼けてきたら、１００ミリリットル程度の水を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

両面に色がつき、火が通ったら出来上がり！！

カリッと焼いてくださいね。