よもぎスポンジdeダブル餡の和風ケーキ
しおあじ @cook_40033675
よもぎのスポンジが焼けたので、ふたつのあんこを使って和風ケーキを作ってみました(#^.^#)
このレシピの生い立ち
よもぎスポンジが思いの外いい感じに焼けたので、、、(*^,^*) 和風ケーキを。 もちろん抹茶のスポンジでも合うかと〜〜〜〜♪
よもぎスポンジdeダブル餡の和風ケーキ
よもぎのスポンジが焼けたので、ふたつのあんこを使って和風ケーキを作ってみました(#^.^#)
このレシピの生い立ち
よもぎスポンジが思いの外いい感じに焼けたので、、、(*^,^*) 和風ケーキを。 もちろん抹茶のスポンジでも合うかと〜〜〜〜♪
アプリでひらく作り方
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レシピID【531581】でよもぎのスポンジを作り、三枚にスライス。スポンジはデコレーションの前日に焼いておくとしっとりしてよいですね♪
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生クリームを泡立ててから、それをボウルに二分割します。 まず、生クリームのボウル底を冷やしながらグラニュー糖を10g入れて七分立てにします。
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二分割したボウルにそれぞれ【粒あん】【桜あん】を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。緩いようだったらハンドミキサー低速で固めてください。
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お好きなシロップを作ります。今回は「水(70cc)」「グラニュー糖(30g)」「グランマニエ(少量)」で作りました。冷めたらスポンジ断面にたっぷり塗って、桜餡を最初にはさみました。
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同じくシロップを塗ったスポンジを重ねて、次は粒あんクリーム。トップにシロップを塗った最後のスポンジを置いたらビニール袋などに入れて保冷。
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表面に生クリームをナッペしますので、分量を参考に作り、塗っていきましょう。カラメルソースをかけたりお好きなトッピングを試されてくださいね♪
コツ・ポイント
桜餡や粒あんは市販のものを使用しています。
つくれぽ
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