ボールにパン粉と牛乳を入れ、パン粉をふやかす。たまねぎをみじん切りにする。

１のボールにたまねぎ、ひき肉、塩・胡椒、ナツメグを入れ、良く混ぜる。混ぜたら空気を入れないように成形。

フライパンに油を敷いて2を中火で焼く。焦げ目がついたら裏返し、蓋をして弱火で焼く。竹串を差して、赤い肉汁がでなければOK。

フライパンからハンバーグを一度あげて、肉汁にソースの材料を全て入れる。ソースが混ざったらハンバーグを再び入れ、からませる。

おまけ
付け合せのジャガイモのオーブン焼き。薄めに切ったジャガイモにローズマリーとオリーブオイルを少々まぶし、オーブンかトースターで焼く。味付けは塩コショウ。