車麩をめんつゆで戻します。
戻した車麩を角煮の雰囲気をだすため６～８等分にします。

水気を絞ったら片栗粉をまぶして油をひいたフライパンで両面焼きます。

醤油と砂糖とみりんを１：１：１で合わせてタレをつくります。

スライスした生姜と３のタレをフライパンで中火にかけます。

タレにとろみが出てきたら２で焼いた車麩をよく絡めて出来上がり。