ささみはスジを取り、耐熱皿にのせ、酒（分量外）をふり、レンジで２分加熱する。冷めてからほぐしておく。

黄ニラは食べ易い大きさに切る。緑豆春雨は表示通り戻して切っておく。椎茸は石突を取ってスライスしておく。青ねぎはみじん切りにする。たまごは溶きほぐしておく。

鍋に水を入れて沸騰させ、鶏がらスープの素を入れる。椎茸を入れて火が通るまで煮込む。

黄ニラ、緑豆春雨、ささみを入れて一煮立ちさせ、醤油、塩、胡椒を入れ味を整える。水溶き片栗粉でとろみをつける。溶きたまごを大きく回し入れ半熟になったら最後にごま油を回し入れ器に盛って青ねぎを散らして出来上がり！