長芋は皮をむきすりおろし、２種類の味を作るため半分に分ける。

片方にはほぐした梅干しと細かく刻んだ青じそを、もう片方には青のりを加えてまぜ、塩こしょうで味付けする。

フライパンに薄く油を敷き、（２）をおたま１杯ずつ焼く。かつお節を上にたっぷりのせ、下面に焦げ目がついてきたら裏返して焼く。両面に焦げ目がついたら出来上がり！