いろんな料理に使えます☆ニンニク甘酢
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
ひとビン作っておくと、いろいろな料理の隠し調味料として味付けに使えます。
このレシピの生い立ち
台所の流しの上に猫が登っていたずらするので、猫よけに小皿にニンニクと酢と唐辛子を入れておいたのだけれど、匂いをかいだら人間にはおいしそうなので調味料を加えてビンに作っておくようになりました。夜はビンの蓋をゆるめて猫よけにしてます。笑
いろんな料理に使えます☆ニンニク甘酢
ひとビン作っておくと、いろいろな料理の隠し調味料として味付けに使えます。
このレシピの生い立ち
台所の流しの上に猫が登っていたずらするので、猫よけに小皿にニンニクと酢と唐辛子を入れておいたのだけれど、匂いをかいだら人間にはおいしそうなので調味料を加えてビンに作っておくようになりました。夜はビンの蓋をゆるめて猫よけにしてます。笑
作り方
- 1
ニンニクは皮をむいて縦二つ割りに。唐辛子は丸ごとでタネはぬきません。
- 2
材料全部を空き瓶に入れます。砂糖が溶けたら使えるけれど一日一回くらい混ぜて一週間くらい寝かせた方がなじむ気がします。
- 3
実際に料理に使うとニンニクの香りは控えめに効く程度な仕上がりです、お好みで甘酢に入れるニンニクの量はもっと増やしてもいいかもしれません。
コツ・ポイント
いろいろな料理に使えます。野菜、肉、魚類の料理の隠し調味料など。ケチャップに混ぜると簡単なチリソース風味になります。例えば鶏むね肉と長ネギを炒めてケチャップとこの甘酢、醤油で味付けし一味とごま油で風味づけしたりすると簡単で美味しい。塩でもんだ野菜をあえるとピクルスっぽい一品に。
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