鍋にたっぷりの水、材料とは別途の塩をいれてパスタをアルデンテにゆでる。

にんじんは千切りにしておく。
しめじは適当な大きさに切り、洗う。

フライパンにバターをいれ、しめじを炒める。しんなりしたら牛乳をいれて、千切りのにんじんをいれて数分軽く煮る。

ゆであがったパスタをいれ、塩コショウで味付け。
お皿に盛りつけ、粉チーズ、粗挽きコショウをガリガリとたっぷりかけてできあがり。