卵をほぐしたら砂糖を入れて湯煎にかけながら泡立てる。（ハンドミキサー最速で）
卵が人肌になったら湯煎からはずしてさらに泡立てる。

卵に艶が出てリボン状になったらすくい上げて生地の様子を見て細かな気泡があるようならもうちょっとがんばって泡立ててください。
最後に爪楊枝を生地に刺してピンと立って倒れてこなければ泡立て終了です。

ふるった小麦粉を入れて粉っぽさがなくなって艶が出るまで混ぜてください。
混ぜすぎも良くないですが混ぜなさすぎもケーキが粉っぽくなるので気をつけてください。

湯煎かレンジで溶かしたバターを生地に入れてそこから持ち上げるように手早く混ぜる。

１８０℃のオーブンで２５分焼く。

生クリームにイチゴソースを入れて泡立てる。

ケーキが冷めたらかわいくデコレーションしてください。