太刀魚は塩をしてしばらく置き、ペーパータオルで水気をとる

アルミホイルに１の太刀魚をのせ、オレガノをふる。

3の上に、バター（1切れに10ｇ程度）、まいたけをのせ、しょうゆをたらす。
お好みで塩・こしょうをプラス。

アルミホイルを閉じて、オーブンで20分程度焼く。アルミホイルを開き、ちょっとのぞいてみて、太刀魚に火が通っていたら完成。