手羽元はよく水気をふく。
しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶしておく。

ステンレス、又は樹脂加工した鍋に調味料（酢・しょうゆ・水･砂糖）と（にんにく・しょうが）を入れ煮立たせる

煮立ったら手羽元と殻をむいたゆで卵を入れ、ふたをして中火で２０分煮る。