ミニ食パン作っちゃおー
美味しいパンを食べたくて作ってみました。
発酵時間はかかりましたが、とても美味しいのでぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
お菓子とパン作りをなさっている小黒きみえさんの連載なさった、『今日の料理２００６年４月号』のレシピを参考にアレンジしました。
レシピでは強力粉だけでしたが、薄力粉を加えると、とてもやわらかくなりました。
もうパン屋さんの食パンを買うことが出来ないほどです。毎朝のうちの朝食には欠かせなくなりました。
ミニ食パン作っちゃおー
美味しいパンを食べたくて作ってみました。
発酵時間はかかりましたが、とても美味しいのでぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
お菓子とパン作りをなさっている小黒きみえさんの連載なさった、『今日の料理２００６年４月号』のレシピを参考にアレンジしました。
レシピでは強力粉だけでしたが、薄力粉を加えると、とてもやわらかくなりました。
もうパン屋さんの食パンを買うことが出来ないほどです。毎朝のうちの朝食には欠かせなくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに粉類を全部入れます。木べらで混ぜ、牛乳とぬるま湯を加えｐ－スト状になるまで混ぜます。
- 2
まとまったらカードでまとめ、生地を滑らかになるまでこねてたたくを１５分程繰り返します。
滑らかに生地がなったらバターを加えてなじませます。 - 3
一次発酵させます。
ボールにふたをして３０度くらいの場所に１時間おきます。 -
- 4
一次発酵させた生地を三つに折りたたんでガス抜きをします。
再び３０分間再発酵。
- 5
生地を４つにカードではがすように切って、１５分間キャンバス地でベンチタイム。
- 6
チーズを混ぜて、パウンド型に並べます。
２倍にふくらむまで４５分間２次発酵。
- 7
２００度に温めたオーブンで２０分間焼きます。
-
コツ・ポイント
チーズはお好みで。
発酵した生地を見るととっても満足します。出来上がりもとっても満足。
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