さっぱりとおいしい冷奴。カリカリのオジャコがポイント！このレシピの生い立ち冷奴のバリエーションを増やしたくて
絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切る。
オクラは固い部分を切り取り塩もみした後熱湯で湯がいて冷水に落とし水気を拭く。
ジャコは油大さじ２を入れたフライパンでカリッっとなるまで炒め油を切る。（油分量外）
②のオクラを包丁で叩き●の調味料をボウルに合わせオクラ、鰹節を合わせる。
器に①の豆腐を盛りその上に④のお蔵をのせ③のじゃこを盛り付け出来上がり
じゃこをカリカリにいためることがポイント。白味噌はなくてもOKです。
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