スパゲッティはたっぷりの沸騰したお湯に塩大さじ1（分量外）を加え、表示より1分短めにゆでる。

キャベツは一口大のザク切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で1分加熱する。

フライパンに、オリーブ油とじゃこ、えのき茸を入れて火にかけ、じゃこの香りがしてきたら、２のキャベツを加え炒める。

全体に油がまわったらＡを加え、煮立ったらほぐした明太子を加える。
再び煮立ったら同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、軽くとろみがついたら火からおろし、１のスパゲッティを加え、ざっと和えて器に盛る。
もみのりを散らして完成。