玉ねぎをきざみ、しめじは根元を切り落としほぐして生きます。
ベーコンは1cm幅ほどにカット。
（他の野菜を加えるときは食べやすい大きさにカットしてください）

ボールに卵を割りいれ、溶きます。
そこへ牛乳も加え混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを適量入れ、ベーコンを炒めます。
焦げ目が付いてきたら玉ねぎを加えいれ炒め、火が通ってきたら他の野菜も入れて炒める。

3を塩こしょうで味を調えます。少し濃い目にしてOK。
その後、2の卵液へ入れて軽く混ぜます。

バターを塗った器に4を流し入れます。
野菜がなるべく均一になるように調整してください。

200度に余熱したｵｰﾌﾞﾝで25分焼きます。
（微妙な焼き時間はｵｰﾌﾞﾝにより調節してください。）
真ん中辺りの卵液にも火が通っていれば完成。

熱々でも美味しいし、冷めても美味しいですよ。