たっぷりのお湯を沸かし、多めの塩（分量外）を入れてスパゲティを茹で始める。

ルッコラはよく洗い、３cm長さくらいに切る。にんにくはみじん切り、鷹の爪は半分にして種を取る。ハムは細切りにする。

フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブ油を入れ火をつける。にんにくの香りが出てきたらハムを入れ炒める。

工程③に茹で上がったスパゲティと茹で汁少々、ルッコラを加え炒める。塩、こしょうで味を整えて出来上がり。