フキノトウは一番外のガクを剥がし、流水でよく洗い、たっぷりの水に浸しておく

フキノトウをみじん切りにする

熱したフライパンに少量（小さじ1程度）の油を入れ、フキノトウを軽く炒める。

全体に油が馴染んだら、酒・砂糖・味噌を入れて更に炒める。

水分が残っているうちにみりんを追加し、水分を飛ばすように炒めて、粘りが出てきたら火を止める。