あさりを酒で蒸します。この時に出た蒸し汁は、捨てずに残しておきます。

じゃがいもと玉ねぎは2㎝角のさいの目切りに、
ベーコンは1㎝幅に切ります。

バターをひいた鍋に２を入れ、炒めます。そこに、蒸し汁と少しの水を入れ、野菜が柔らかくなるまでよく煮立てます。

野菜が柔らかくなってきたら、牛乳とチーズとあさりを加え、とろみがつくまでよく煮ます。最後に塩コショウで味を調えます。