トマトの皮は湯むきし、種をとり、粗みじん切りにする。

海老は背わたをとりさっとゆでる。

にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。

サラダ油を熱し、３を入れ豆板醤を入れ炒める。

香りが十分にたってきたらトマトを加え炒める。

水分が出てきたらオイスターソースを加える。

最後に海老を加え、水溶き片栗粉をまわし入れたら完成。