にんじん、玉ねぎは細切りにする。
にんにくはスライスにする。
青菜（今回は小松菜）は3ｃｍ長さに切っておく。

塩を入れた、たっぷりの湯で、表示より1分短めにスパゲティを茹でる。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、火にかけ、香りが出たら、赤トウガラシ、にんじん、玉ねぎを炒める。火が通ったら、ゆで汁1カップを入れ、かつお節、しょうゆ、酒を加える。

②の茹で上がる2分前に青菜を加え、一緒に茹でる。

③に茹で上がったスパゲティと青菜を入れてよくからめる。

皿に盛り、青ネギをちらす。