沸騰した鍋に春雨を入れ、3分茹でてざるにあげておく。

豚肉は、細切りにし、すりおろしにんにく、醤油、砂糖、酒で下味をつける。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2の豚肉を汁ごと入れて炒める。
肉の色が変わったらら、千切りにした野菜を加えて炒める。

野菜がしんなりしたら、1の春雨を加えてさらに炒める。
塩、こしょうで味をととのえる。

唐辛子、ごま油大さじ1/2、ごまをかけてサッと混ぜて器に盛る。