桜のシフォンケーキ
ノンオイルのフワしゅわシフォン♡
ほ～んのり桜風味 (〃ω〃) ﾎﾟｯ *✽
（写真を換えました）
このレシピの生い立ち
桜風味のシフォンって美味しいだろうな～♪と思って。
ぜひ、お手持ちのシフォン生地レシピに桜葉を加えてみて下さい。
桜のシフォンケーキ
ノンオイルのフワしゅわシフォン♡
ほ～んのり桜風味 (〃ω〃) ﾎﾟｯ *✽
（写真を換えました）
このレシピの生い立ち
桜風味のシフォンって美味しいだろうな～♪と思って。
ぜひ、お手持ちのシフォン生地レシピに桜葉を加えてみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
桜葉塩漬けはサッと洗ってからキレイな水に暫くつけておいて塩抜きをする。その後、水気を拭いてみじん切り。
- 2
卵は卵黄と卵白に分ける。
薄力粉は２度篩う。
計量が必要な物は全て済ませておく。 - 3
ハンドミキサー高速で卵白を解す。砂糖の２/３を一度に加え、ピンと角が立つメレンゲを作る。最後は低速でキメを整える。
- 4
頃合いを見てオーブンを１８０度に予熱する。
- 5
ハンドミキサーの羽は洗わず、卵黄をほぐす。残りの砂糖を加え、シッカリ混ぜ合わせる。牛乳も加え混ぜる。
- 6
⑤に粉を再度篩い入れ、①も加え、ホイッパーで丁寧に混ぜる。※ホイッパーを持ち上げると生地がタラリと落ちるのが目安。
- 7
③のメレンゲをホイッパーで泡締めしてから⑥に１/４加え、ホイッパーでグルグル混ぜる。更に泡締めしてから残り半分を加え→
- 8
→ヘラに持ち替えて底からすくい上げるように混ぜる。
- 9
⑧を卵白のボウルに戻し、ホイッパーで混ぜる。※底から生地をすくい上げては落とす要領で混ぜる。
- 10
高い位置から、型全体に回るように生地を流し入れる。
箸でグルっと一周混ぜて空気抜き。 - 11
１７０度に下げて３０分ほど焼いて出来上がり。
※焼き始めて7分で一旦取り出し放射状の切り込みを入れてます -
- 12
竹串チェックをしてから直ぐに逆さにして冷まし、完全に冷めたら乾燥しないようビニールに入れて冷蔵庫で冷やします。
- 13
ノンオイルシフォンの手外しは難しいと思います。
ひと晩しっかり冷蔵庫で冷やしてからシフォンナイフで丁寧に出してあげてね♡ -
- 14
桜ホイップ(レシピID：17699194)生クリーム、小豆、塩抜きした桜花塩漬けを添えて♡
-
- 15
８等分してシフォンサンドに。
お花見に良いかも♡ -
- 16
生地に塩抜きした桜花の塩漬けも入れる場合は、水気をキュッと絞って細かくと刻むと良いですよ。（行程⑥で葉と同時に加える）
コツ・ポイント
桜は「ほんのり」です。型から外して保存する際に塩抜きした葉（分量外）を数枚一緒にしておくと香りが増します。
※桜フレーバー（省略可）は⑤で牛乳のあとに加えました。リキュールを小さじ1/2ほど加えても◎
つくれぽ
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