ベーコン、野菜は７ｍｍ角ぐらいのダイスカットにしておく。（※じゃがいもはカット後水にさらす。）

鍋にバターを熱し、にんにくを入れ香りが出たらベーコンを加えて炒める。●印を加え、さらに炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、水、コンソメ、トマトジュースを加え、沸騰したらアクをとる。フタして30分コトコト煮る。

塩、こしょうで味を整える。器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリをトッピングする。