大根をスライサーでスライスする。これが餃子の皮の代わりになります。

豚ひき肉を粘りが出るまで混ぜ、塩コショウ・ニンニクのみじん切り・小口ネギのみじん切りも加えよく練る。

小麦粉を敷いたお皿に大根スライスを入れて片面を中心にまぶす（なんとなく縁にも小麦粉が回るように）。そこに２を餃子の要領でのせ、縁を強めに押さえる。
※大根の水分で小麦粉が糊になる。

フライパンにごま油を敷き、両面にコンガリと焼き目をつける。蒸し焼きは不要です。