エビは尾を残して殻をむき背ワタをとり、酒を適量ふりかけ５～６分おく。玉ねぎは厚めにスライスする。じゃがいもは２～３ミリの厚さにスライスし、水にさらした後レンジで少し硬めに熱をとうしておく。ネギとしょうがはみじん切りにする。

熱したフライパンにごま油をしき、玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもを加える。　　じゃがいもが程良い硬さになったら、お皿などに取り出す。

同じフライパンに再びごま油をしき、豆板醤・ネギ・しょうがを香りが立つまで炒める。　エビを加え色が変わるまで炒めたら、玉ねぎじゃがいもを加える

Ａの調味料を１つの器で混ぜ合わせ、フライパンに加え塩少々で味を調える。全体にとろみがついたら出来上がり。