鬼まんじゅう

Name: 鬼まんじゅう
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋(小角に切って水にさらす) 小・1本; 小麦粉 75g; 砂糖 50g; 塩 少々; 水 1カップ

プルプル生地の中にさつま芋がいっぱい！冷蔵庫で冷やして食べるとプルプル感が増しておいしくなりますよ。
このレシピの生い立ち
知り合いから教えてもらいました。作りやすいように手順を変えて、分量も私好みに変えました。

材料

作りやすい分量

1

小麦粉、砂糖、塩をボールに入れ、泡だて器で混ぜながら水を少しずつ入れていきます。(こうするとダマが出来にくいと思います。ダマがたくさん出来ちゃったら漉してくださいね)
2

1を鍋に移して火にかけ、木じゃくしなどで混ぜながら煮ます。すると、だんだん小麦粉に火が通って固まりができてきます。全体に火が通り、透明感のある糊状になったら火からおろします。
3

さつま芋に小麦粉をうっすらとまぶし(分量外)、2に加え混ぜます。
4

手水をつけながら、平らな丸型に形作ります。
5

蒸し器で10分ほど蒸します。さつま芋に火が通ったらOKです。