ひじきを水で戻して、水気をよく切っておく。(袋の指示通りに)

厚揚げは横にスライスして熱湯で茹でる。キッチンペーパーで拭き取ったら、中の豆腐の部分をかき出してボウルにあけ、外側は千切りにする。

千切りにしたにんじんを水から茹で、沸騰したらほうれん草を入れてサッと茹で、水を切る。ほうれん草は、食べやすい大きさに切っておく。

●と①の厚揚げから出した豆腐を混ぜる。ゆず胡椒の量は、お好みで調節してください。

①～④を混ぜて出来上がり。上にいりごまをかけてどうぞ。